Agua Fresca: como fazer a bebida de verão perfeita com frutas frescas do Alabama

Agua fresca pode ser a melhor bebida de verão. Feito principalmente com frutas, ele aproveita ao máximo a abundância de frutas vermelhas, frutas com caroço e melões do Alabama. Totalmente refrescante, possui uma fração do açúcar encontrado em refrigerantes e chás doces.

Agua fresca se traduz como “água doce”. A bebida é originária do México, mas variações são apreciadas como refrescantes para o clima quente em todo o Caribe e nas Américas. Doce e azeda, a bebida não alcoólica é ótima para todas as idades. Mas também combina bem com tequila, rum e bebidas destiladas neutras como vodka.

O plano básico é cortar frutas, água, suco de limão espremido na hora e adoçante conforme necessário. Os aprimoramentos opcionais incluem pimenta jalapeño fatiada, ervas frescas e água de rosas.

Um liquidificador de alta velocidade é melhor para liquefazer as frutas. Coe usando malha mais larga para frutas mais carnudas, como abacaxi, e malha média para frutas com maior teor de água, como melancia. Muitas receitas pedem inicialmente misturar a fruta, o suco de limão e o adoçante com metade da água e depois coar antes de adicionar o restante da água.

A sazonalidade da fruta determina a quantidade de adoçante necessária. As frutas cultivadas no Alabama e nas proximidades geralmente estão no auge da maturação e do sabor quando você as compra e precisam de poucos adornos. As frutas comuns dos supermercados, especialmente os itens fora de estação cultivados em continentes distantes, provavelmente precisam de um aumento de açúcar.

Frutas frescas congeladas funcionam bem fora da temporada. Para variar, não negligencie os mercados especializados em alimentos internacionais, que vendem pitaia madura, manga, figo da Índia, goiaba e outras alternativas tropicais saborosas.

A escolha do adoçante fica a seu critério. O açúcar de cana branco fino e o açúcar turbinado marrom cristalino (também conhecido como cru) adicionam sabores diferentes. O turbinado retém mais melaço da cana-de-açúcar, mas é mais difícil de dissolver. O xarope de agave está amplamente disponível e se dissolve facilmente. Por ser concentrado, use apenas metade da medida que usaria para a cana-de-açúcar. Independentemente da escolha, opte por começar com pouco adoçante; Você sempre pode adicionar mais.

O limão é a fonte típica de acidez que equilibra a doçura da água fresca. Limão funciona. Cítricos azedos do final da temporada, como kumquats e satsumas cultivados no Alabama, são substitutos interessantes.

Com tantos fatores em jogo, uma receita difícil e rápida de água fresca não funcionará. Comece com este guia geral e experimente-o para criar um lote que se adapte ao seu gosto.

Melancia : Dependendo do grau de maturação e de suas preferências, use 4-5 xícaras de melancia e 5-6 colheres de chá de suco de limão para cada 3 xícaras de água. É necessário um mínimo de açúcar; uma alternativa é o xarope simples de menta. Use uma peneira de malha média.

Melão (e melões semelhantes): Use melões bem maduros. Corte o melão ao meio e retire as sementes e retire o interior. Misture com 4 xícaras de água e até ¼ xícara de açúcar. Combina bem com manjericão fresco. Use uma peneira de malha grande.

Abacaxi: Adicione 2-3 xícaras de abacaxi picado, descascado e sem caroço a até 6 xícaras de água e até ½ xícara de açúcar. Jalapenos são uma adição popular. Use uma peneira de malha larga.

Manga: Misture 1 ¼ libra de pedaços de manga (cerca de 2 ½ xícaras), 3-4 colheres de chá de néctar de agave, 5 xícaras de água e suco de um limão. Use uma peneira de malha grande.

Pêssego: Use apenas pêssegos ou misture com abacaxi ou melão. Faça um purê de 4 xícaras de frutas (4-5 pêssegos médios), 2-3 xícaras de água e até 1/3 xícara de açúcar (açúcares ricos em melaço, como o turbinado, combinam bem com pêssegos), com um suco opcional de limão ou lima. Use uma peneira de malha média

Amoras (ou framboesas): Comece com 2 xícaras de frutas vermelhas, adicionando 2-3 xícaras de água, suco de 1 limão e 3 colheres de sopa de néctar de agave. Use uma peneira de malha fina.

Não perca! Inscreva-se hoje para receber as principais manchetes do Alabama em sua caixa de entrada.