Atrás da porta da cozinha: gorgulhos, formigas encontradas em sacos de alimentos secos levam a pontuação baixa, re

Tim Gerber, repórter/âncora

Ken Huizar, fotojornalista

SANTO ANTÔNIO– Baratas, gorgulhos, formigas e condições de sujeira levaram a reinspeções em três empresas alimentícias de San Antonio, incluindo uma cafeteria local e uma loja de conveniência com histórico de pontuações baixas.

Não é a primeira vez que o repórter do KSAT Investigates, Tim Gerber, relata problemas atrás das portas da cozinha.

A Pik Nik Foods, localizada no quarteirão 1200 da South General McMullen, teve sua pontuação de inspeção de junho de 81 afixada bem na porta da frente. Foi uma queda de 2 pontos em relação aos 83 que tinha quando apresentado no Behind the Kitchen Door (BKD) em janeiro.

Desta vez, relatórios da fiscalização sanitária mostraram que foi encontrada uma barata em um refrigerador na linha de serviço e “muitas” moscas no negócio. Aquela barata no refrigerador entrou em contato com alface pronta e tomate cortado.

As pinças de picles estavam enferrujadas, a colher de gelo foi encontrada em cima da máquina de gelo “suja” e o balde de gelo estava “quebrado e rachado”. O interior da máquina de gelo tinha uma “substância semelhante a mofo” rosa e preta crescendo nas paredes.

Os funcionários também precisavam limpar a gordura acumulada no chão, nos equipamentos e nas paredes.

Uma nova inspeção foi ordenada.

O Luci's Cafe, localizado no quarteirão 500 da West Mitchell Street, obteve 82.

De acordo com o relatório de fiscalização, alguns alimentos foram encontrados mantidos em temperaturas inadequadas.

Um saco de pimenta em pó continha gorgulhos vivos, enquanto um saco de camarão seco continha formigas rastejando dentro. Pequenas baratas vivas também foram avistadas perto de uma pia.

As prateleiras de metal de uma geladeira tinham tinta descascada que precisava ser consertada e precisavam fazer uma limpeza completa no negócio.

Eles tiveram 10 dias para fazer correções antes de uma nova inspeção.

Restaurante Jim's

O Jim's Restaurant, localizado na esquina da Culebra com a Loop 1604, obteve nota 86 e uma reinspeção. Esta é a terceira vez que o negócio está no Atrás da Porta da Cozinha no ano passado.

O frango cru em um refrigerador estava muito quente, então foi transferido para um refrigerador funcional.

Havia baratas vivas ao longo da linha de cozimento e em um refrigerador que não funcionava.

A empresa foi instruída a “intensificar os esforços de limpeza” para remover o acúmulo de comida e gordura nas paredes, pisos e tetos.

Eles também foram instruídos a parar de guardar os chapéus dos funcionários em pratos limpos.

Guia de pontuação

100-90 = A (muito bom a aceitável)

89-80 = B (aceitável para marginal)

79 ou inferior = C (marginal a ruim)

*Metro Health indica que pontuações de 69 ou menos são pontuações reprovadas

O Jalisco Taco, 100

4407 Vance Jackson

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Quesadilhas, 100

14530 Brook Hollow

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Pizza Hut, 100

2597 Jackson Keller

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Metrô, 100

6826 N FM 1604 E

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Tacos de Torchy, 100

11654 Bandera Rd

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McDonald's, 99

8349 Culebra Rd

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Bandeira Hula Poke, 98

11830 Bandera Rd

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Rainha do Laticínio, 97

3436 Culebra Rd

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Loja de alimentos Kwik Trip, 96

551 Fredericksburg Rd

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Taquería Arandas, 95

7055 Militar Dr W

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Pizzaria Papa João, 94

12642 Nacogdoches Rd

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O Café Novo Milênio, 93

7150 New Laredo Highway

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Comida Mexicana El Alteno, 92

7135 Somerset Rd

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Los Ajos Mexican Grill, 91

7616 Culebra Rd

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Churrasco Bill Miller, 90

4500 Broadway

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