5 etapas simples para congelar feijão verde para que você possa apreciá-lo o ano todo

É quase muito fácil preparar o feijão verde para ser saboreado o ano todo.

O feijão verde fresco não é apenas para o verão. Aproveite o seu freezer e use-o para preservar e prolongar a vida útil de sua abundância de feijão. Bastam alguns passos simples e você poderá saborear seu feijão verde o ano todo.

Se tiver opção, compre feijão verde solto em vez de ensacado. Isso permite que você selecione os grãos melhores e mais frescos. Escolha feijões verdes, sem amarelecimento ou escurecimento.

Devem ser firmes, mas flexíveis, e a pele deve ser lisa e livre de manchas moles. Se você estiver comprando feijão verde ensacado, faça o possível para espiar através do plástico para ver o que está comprando. Se possível, escolha uma sacola que não esteja muito molhada e que tenha o último prazo de validade.

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O feijão verde pode ser congelado cru, mas considere escaldá-lo e chocá-lo para obter melhores resultados. Cozinhá-los dessa maneira não apenas mantém sua cor verde vibrante, mas a nutricionista e chef Abbie Gellman diz que também elimina microorganismos superficiais e sujeira, evitando a deterioração. Cozinhá-los brevemente em água fervente com sal, ela ressalta, também preserva a textura, o sabor e os nutrientes.

Pode parecer um incômodo cortar o feijão verde antes de congelá-lo, mas a Chef Julie Lopez, RD diz que isso economizará seu tempo no futuro. Ela recomenda apará-los com antecedência para que você possa pegá-los facilmente e usá-los no freezer quando necessário; nenhuma preparação extra é necessária.

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Passo 1 : Leve uma panela grande com água para ferver. Adicione uma quantidade generosa de sal (2 colheres de sopa por litro de água). Como regra geral, o Centro Nacional de Preservação de Alimentos Domésticos recomenda o uso de um galão de água por quilo de vegetais para escaldar.

Passo 2 : Coloque uma tigela cheia de água gelada ao lado do fogão e coloque uma escumadeira ou uma pinça de cozinha por perto. Coloque uma assadeira forrada com uma toalha ao lado da tigela.

etapa 3 : Adicione o feijão verde aparado (trabalhando em lotes se tiver uma grande quantidade) à água fervente. Volte a ferver e cozinhe até que o feijão esteja crocante e macio, cerca de 2 a 3 minutos.

Passo 4 : Retire o feijão com uma escumadeira ou pinça e transfira para uma tigela com água gelada. Empurre o feijão para baixo para submergir totalmente. Deixe-os descansar até esfriarem completamente, cerca de 2 a 3 minutos. Use a escumadeira para movê-los para a assadeira forrada com uma toalha e seque.

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Etapa 5 : Depois de totalmente seco, forre a assadeira com papel manteiga e acrescente o feijão verde, espalhando em uma camada uniforme. Congele até que o feijão esteja congelado, cerca de 1 hora. Transfira para um saco próprio para freezer ou recipiente de armazenamento. Remova qualquer ar e sele, depois rotule e coloque a data em seu recipiente.

Embora o feijão verde fresco dure apenas cerca de uma semana na geladeira, ele pode ser guardado por até um ano no congelador. Rotule e coloque a data no recipiente para saber quando usá-lo.

Boas notícias! Você não precisa descongelar o feijão verde congelado antes de usá-lo. Muitas receitas, como refogados, refeições em assadeiras e feijão verde simples salteado, podem ser adicionadas quando solicitado na receita. Lembre-se de que os feijões já foram parcialmente cozidos quando foram escaldados, então provavelmente não precisarão de nenhum tempo extra de cozimento.

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