A maneira mais fácil de preparar um coquetel sem colher de bar

Os coquetéis explodiram com guarnições incendiadas e cloches cheios de fumaça, mas você ainda pode explorar o mundo das bebidas sofisticadas em casa, sem nenhum equipamento especial. Veja, por exemplo, o flutuador. Simples, mas elegante, e claramente envolvendo algum conhecimento, adicionar uma bóia, ou camadas, às suas libações geralmente é feito com uma ferramenta especial chamada colher de bar. Felizmente para o resto de nós, pessoas comuns, podemos obter o mesmo efeito com uma técnica simples de despejar.

Líquidos complementares de diferentes densidades e cores são despejados no mesmo copo para criar um efeito visual impressionante. Quando feito corretamente, as camadas não se misturam. A bebida finalizada terá linhas definidas destacando cada adição. Um flutuador, que assume a forma de uma fina camada no topo da bebida, utiliza a mesma técnica. É uma apresentação dramática e pode ser satisfatório para quem bebe mexer tudo antes de saborear.

A colher de barra me lembra as colheres que acompanham sundaes de sorvete servidos em um copo alto - longo e fino. A alça é fina, torcida e tem cerca de 30 centímetros de comprimento. A tigela da colher tem apenas cerca de 2,5 centímetros de diâmetro. Às vezes, terá até um confuso no back-end. O formato da colher envolve o líquido ao longo de um caminho sinuoso e o distribui suavemente ao longo da superfície da bebida, em vez de mergulhar em um jato direto abaixo da superfície da primeira dose. O giro da alça retarda o impacto perturbador do fluxo e a tigela o distribui para evitar que os líquidos se misturem.

Embora as colheres de chá normais da gaveta de talheres não tenham cabo giratório, a tigela da colher será suficiente para distribuir o líquido suavemente para que as camadas não se misturem. Basta virar a colher, de forma que o lado côncavo do copo fique voltado para baixo, e segurar a colher próxima à superfície da camada anterior de líquido, de forma que fique apenas tocando. Isso é mais fácil de fazer em um copo baixo ou quando a parte superior flutua em qualquer outro copo, já que você deseja que a colher fique mais paralela à superfície em vez de um ângulo acentuado. Se o seu ângulo for péssimo, tente chegar o mais próximo possível do líquido e segure a colher contra a parede do copo. A parede atuará como um segundo tampão para evitar que a bebida se misture.

Ingredientes que adoro para um ambiente escuro e tempestuoso

Despeje o líquido da camada diretamente nas costas arredondadas da colher. Fiz minha bebida preferida em camadas, a Dark and Stormy, que vocês podem ver nas fotos. A cerveja de gengibre é o misturador principal e o rum escuro é colocado por cima. A colher tem efeito guarda-chuva e a cachaça escorre pelas bordas.

A parte complicada é encontrar o ângulo certo para a colher, para conter a inundação, sem que a bebida escorra pela nuca. Perdi um pouco de rum, infelizmente.

Experimente esta técnica com bebidas em camadas, como um maracujá de abacaxi Tom Collins, um coquetel B-52, um azedo de Nova York ou, se você adora cerveja, experimente um Black and Tan. Observe que o líquido flutuante não pode ser mais pesado ou mais denso do que o anterior, ou a camada não agüentará, independentemente da colher usada. Antes de experimentar novas criações em camadas, siga receitas comprovadas até pegar o jeito.