10 comida

Coquetéis saborosos e de inspiração culinária estão na moda em bares de todo o mundo.

Comida e coquetéis, o coração e a alma de qualquer grande bar e restaurante, serviram recentemente de inspiração para algumas das bebidas mais inovadoras dos melhores bartenders do mundo. Por exemplo, recentemente nomeado No.1 Cocktail Bar dos 50 melhores da América do Norte, Double Chicken Please, apresenta o Cold Pizza, um de seus coquetéis de sucesso. Coquetéis como esses mostram a criatividade dos mixologistas e a ludicidade da própria arte.

Aqui estão mais alguns exemplos de bares e restaurantes de todo o país que oferecem bebidas de inspiração culinária.

Este saboroso coquetel combina mezcal, tomate San Marzano, manjericão, pimenta branca, limão, habanero ... [+] tintura e bitters APO Libido, servido com borda de sal marinho.

Este saboroso coquetel combina mezcal, tomate San Marzano, manjericão, pimenta branca, limão, tintura de habanero e bitters APO Libido, servido com borda de sal marinho.

“A cidade de Nova York, sendo um centro culinário tão diversificado e vibrante, permite que a inspiração venha de todos os lugares. Pegar o perfil de sabor de um prato e reinterpretá-lo no copo é como muitos dos nossos coquetéis mais populares se tornaram realidade. O Terra Rossa é inspirado em um estilo favorito de molho e temperos picantes marinara, tentando capturar a essência e a qualidade saborosa de um prato de massa com um tom defumado do mezcal.

Trompibueno é inspirado na comida de rua mais icônica da Cidade do México, os tacos al pastor.

“O Trompibueno é inspirado nos tacos al pastor encontrados em quase todas as esquinas da Cidade do México. Não importa onde você vá no CDMX, há taqueros amigáveis ​​ao lado de grandes trompos (espetos) cortando fatias finas de carne de porco em deliciosos tacos durante todo o dia e noite. Eles são a pedra angular da cultura da comida de rua “chilango”. Para o Trompibueno, queríamos captar a essência daqueles tacos de rua em um coquetel e lembrar as pessoas de casa. Para conseguir isso, lavamos tequila com carne de porco al pastor, usamos uma verdita (sangrita verde) à base de abacaxi para capturar o elemento salsa e adicionamos limão e pimenta guajillo, puya e morita para completar. O resultado é um coquetel delicioso, saboroso, picante, fresco e doce, tudo ao mesmo tempo.”

theGOAT é inspirado em ingredientes encontrados nos mercados de agricultores.

A lavagem do leite é uma técnica de mixologia que existe há séculos, mas que lentamente teve um renascimento nos últimos anos. Hoje, alguns dos principais bares de coquetéis do país apresentam um coquetel clarificado inovador em seu cardápio de bebidas.

theGOAT é um coquetel brilhante, leve e refrescante inspirado em uma salada de verão rápida e fácil que Rob e seu parceiro prepararam com alguns ingredientes do mercado de produtores, como hortelã, melão e queijo feta, por exemplo. Gin e Cocchi Americano Bianco pareciam uma base natural dividida, e usam suco de limão como ácido, assim como Aelred Melon Aperitif por sua pura expressão de melão de verão.

Para incorporar o queijo feta, Rob teve a ideia de clarificar toda a bebida com leite de cabra, o que daria ao coquetel seu sabor picante e textura sedosa, sem deixar resíduos de leite indesejáveis.

O Coquetel Tom Kha é inspirado na popular sopa tailandesa.

Este coquetel de inspiração tailandesa combina gin Grey Whale, Tito's Vodka e saquê Nigori com cogumelos, capim-limão, limão fresco e espuma de creme de coco. Viana aborda suas criações líquidas com sensibilidade culinária, pressionando sucos frescos à mão, infundindo bebidas espirituosas, desidratando produtos e curando meticulosamente licores para priorizar escolhas ambientalmente conscientes.

“Este coquetel foi inspirado em uma das minhas comidas reconfortantes favoritas. Tom Kha Gai é uma sopa tailandesa composta por cogumelos, capim-limão e caldo de coco. Reimaginando o caldo em ingredientes para bebidas, acabamos com um coquetel de múltiplas camadas com uma base saborosa e uma espuma doce e perfumada com apenas um beijo de especiarias.”

1,5 onças. Gin Baleia Cinzenta com infusão de capim-limão