Chef Cary Neff abre loja de utensílios de cozinha em East Passyunk Crossing

Por SueAnn Rybak

O mais novo empreendimento do chef da Filadélfia, Cary Neff, é uma loja de materiais de cozinha chamada CM Neff Cook Supply Co. A pequena loja na 1940 S. 13th St. .

Localizada na esquina noroeste das ruas 13th e McKean em East Passyunk Crossing, a loja de 500 pés quadrados está repleta de uma variedade de mercadorias novas e usadas que incluem um caçador furtivo de peixes vintage, um Berkel Home Line Slicer, louças Sears dos anos 1970 e um misturador de coquetéis.

Letras douradas na vitrine da loja comunicam a variedade do que você encontrará em: “Livros de culinária novos e usados, ferramentas de chef, afiação de facas, Cook's Collaborative”. E, caso encontre a loja fechada, observe as letras pequenas na parte inferior: “Horas por acaso”.

Neff é dono de restaurante, chef particular e proprietário da Cary Neff Catering & Events. Ele abriu seu primeiro restaurante chamado Cary, um bistrô francês, em Rittenhouse Square em 1995. Por um tempo ele foi proprietário da venerável Sansom Street Oyster House, antes de decidir abrir o Coquette nas ruas 5th e Bainbridge. Após o fechamento em 2011, tornou-se chef particular.

Neff, 60 anos, abriu a loja de utensílios de cozinha em abril porque é apaixonado por culinária e pelo ramo de restaurantes. “Há tantos aspectos excelentes em fazer isso”, disse ele. “Estou tão feliz por ter feito isso, mas é muito.”

Questionado sobre quem frequenta a loja, Neff respondeu: “Muitos chefs e jovens cozinheiros estão chegando. Recebemos muitos pedidos de coisas que uma loja chamada Previon em Rittenhouse costumava vender, mas não está mais lá. Então, estamos tentando preencher essa lacuna com coisas que eles poderiam ter carregado, incluindo panelas e frigideiras de alta qualidade, como Staub e Le Creuset.”

“Acho que é muito importante ouvir as pessoas e descobrir quais são as suas necessidades”, disse Neff.

Andrew Campion, que recentemente se mudou de Boston para o bairro, disse que estava animado para ver a nova loja. “Vi a oferta de serviços de afiação de facas”, disse ele. “Estou emocionado por poder entrar e fazer a manutenção das minhas ferramentas. Eles precisavam disso.”

Por apenas US$ 8, os clientes podem afiar suas facas. Na verdade, a Philadelphia Magazine recentemente o nomeou o Melhor Afiador de Facas de Philly 2023.

Neff observou que adora compartilhar seu conhecimento sobre artes culinárias com outras pessoas. Para ele, não se trata apenas da mercadoria. É sobre a experiência. Ele entende que a boa comida une as pessoas. É sobre a alegria de cozinhar.

Horário atual das lojas:

Segunda a quinta: 17h30 às 21hSexta a domingo: 11h às 20h

Neff espera aumentar o horário de funcionamento da loja em breve. Ele pode ser contatado por telefone celular ou mensagem de texto em215-990-5531.